Khi lượng bán bắt đầu đạt từ 100 ly mỗi ngày, việc lựa chọn máy pha cần được tính toán kỹ hơn so với giai đoạn quán mới thử nghiệm thị trường. Một chiếc máy quá nhỏ có thể khiến quá trình pha bị gián đoạn khi đơn tăng, trong khi đầu tư máy lớn hơn nhiều so với nhu cầu lại làm tăng chi phí setup không cần thiết.
Với nhóm khách hàng đang tìm máy pha cà phê cho quán đông khách, nên tập trung vào ba lựa chọn chính của Gemilai gồm CRM 3200B Lite, CRM 3200B Pro và Master One. Ba model này đều có thể đáp ứng nhu cầu từ khoảng 100 ly/ngày nhưng khác nhau về công suất, cách vận hành và mức độ tự động hóa.
Nếu quán đang ở mốc 100–150 ly, CRM 3200B Lite hoặc CRM 3200B Pro sẽ là hai lựa chọn bán tự động đáng cân nhắc. Nếu muốn giảm thao tác của barista và chuyển sang quy trình tự động hơn, Master One là hướng khác phù hợp.
CRM 3200B Lite là lựa chọn đầu tiên của máy pha cà phê cho quán đông khách, với những quán vừa đạt mốc khoảng 100 ly/ngày nhưng vẫn muốn kiểm soát tốt ngân sách đầu tư.
Máy có khả năng pha thực tế tham khảo khoảng 100–150 ly/ngày, sử dụng một group pha, bình nước 4L và hệ thống điều khiển tương đối đơn giản. Model được thiết kế tập trung vào những chức năng cần thiết cho espresso, đồng thời lược bớt những phần không quá cần thiết đối với quán nhỏ.
Chúng tôi thường gợi ý model này cho:
Điểm mạnh của Lite là mức đầu tư vừa phải nhưng vẫn sử dụng tay pha 58mm và có các yếu tố cần thiết để xây dựng quy trình espresso cho quán. Đây là máy pha cà phê cho quán đông khách ở ngưỡng khoảng 100 ly/ngày khá hợp lý nếu lượng bán chưa tăng quá nhanh.
Nếu quán thường xuyên vượt 130–150 ly/ngày hoặc đang có kế hoạch tăng khách mạnh, chúng tôi sẽ nghiêng sang CRM 3200B Pro hơn.
Lite phù hợp nhất khi quán đang quanh mức 100 ly và muốn tối ưu vốn. Việc cố sử dụng một model ở sát giới hạn công suất trong thời gian dài sẽ không phải lựa chọn tối ưu nếu quán đã xác định tiếp tục mở rộng.
>>Tham khảo thêm: Review thực tế các dòng máy pha cà phê cho quán bán chạy
Nếu cà phê là sản phẩm kinh doanh chính và lượng bán đã ổn định trên 100 ly mỗi ngày, CRM 3200B Pro là model chúng tôi ưu tiên đề xuất hơn.
CRM 3200B Pro có khả năng pha tham khảo khoảng 150–200 ly/ngày, tổng công suất 3550W, tay pha 58mm, flowmeter hỗ trợ kiểm soát lượng nước và vòi đánh sữa đa hướng. Máy được phát triển theo hướng tăng hiệu suất so với phiên bản Lite, phù hợp quán nhỏ đến vừa.
Lợi thế quan trọng nhất là khoảng dư công suất.
Nếu hiện tại quán bán 100–120 ly nhưng dự kiến tăng lên 150 ly, việc chọn CRM 3200B Pro ngay từ đầu giúp hạn chế tình trạng phải đổi máy quá sớm.
Model này đặc biệt phù hợp với:
Nếu khách hàng hỏi chúng tôi một máy pha cà phê cho quán đông khách khoảng 100 ly/ngày nhưng vẫn có dư địa phát triển, CRM 3200B Pro thường là model đáng cân nhắc nhất trong nhóm bán tự động.
Lite hướng nhiều hơn đến việc tối ưu vốn cho quán nhỏ. Pro hướng tới hiệu suất và khả năng vận hành cao hơn.
Có thể hiểu đơn giản:
Lite: mua vừa đủ cho nhu cầu hiện tại.
Pro: đầu tư thêm để có khoảng dư cho lượng khách tiếp tục tăng.
Nếu quán đang bán 100 ly nhưng dự kiến sau vài tháng lên 150 ly, lựa chọn Pro sẽ hợp lý hơn việc mua Lite rồi nhanh chóng phải nghĩ đến nâng cấp.
CRM 3200B Lite và Pro đều là máy bán tự động. Nếu quán không muốn barista phải thực hiện đầy đủ các bước xay, định lượng, tamp và kiểm soát từng shot, chúng tôi có thêm lựa chọn Master One.
Master One là máy tự động với khả năng pha tham khảo khoảng 100–180 ly/ngày. Máy tích hợp hộc hạt 1.200g, bình nước 8L, cối xay, màn hình cảm ứng 7 inch và hệ thống nồi hơi đôi. Các đồ uống như espresso, Americano, latte, cappuccino hay macchiato đều có thể được xử lý trực tiếp trên máy.
Đây là máy pha cà phê cho quán đông khách phù hợp khi chủ quán ưu tiên:
Master One đặc biệt đáng cân nhắc với cafe mini, nhà hàng, khách sạn, showroom hoặc mô hình kinh doanh muốn bổ sung cà phê nhưng không muốn tổ chức một quầy barista hoàn chỉnh.
Nếu quán xem espresso là sản phẩm quan trọng và muốn barista chủ động điều chỉnh grinder, lượng cà phê, tamp và quá trình chiết xuất, CRM 3200B Pro phù hợp hơn.
Ngược lại, nếu ưu tiên thao tác nhanh và đồng nhất giữa nhiều nhân viên, Master One có lợi thế nhờ mức độ tự động hóa cao.
| Model | Công suất tham khảo | Kiểu máy | Phù hợp nhất |
| CRM 3200B Lite | 100–150 ly/ngày | Bán tự động | Quán vừa chạm 100 ly, muốn tối ưu vốn |
| CRM 3200B Pro | 150–200 ly/ngày | Bán tự động | Quán từ 100 ly và còn tăng sản lượng |
| Master One | 100–180 ly/ngày | Tự động | Quán muốn giảm thao tác barista |
Các mức công suất trên là thông số tham khảo được chúng tôi công bố cho từng sản phẩm. CRM 3200B Lite hiện được định hướng ở khoảng 100–150 ly/ngày, Pro khoảng 150–200 ly/ngày và Master One khoảng 100–180 ly/ngày.
Nhìn vào bảng có thể thấy, cả ba đều có thể được đưa vào nhóm máy pha cà phê cho quán đông khách từ khoảng 100 ly/ngày, nhưng cách sử dụng hoàn toàn khác nhau.
Nếu quán mới đạt mốc 100 ly, sản lượng chưa tăng quá nhanh và muốn kiểm soát vốn đầu tư, CRM 3200B Lite là lựa chọn vừa tầm.
Máy vẫn đáp ứng workflow espresso cho quán nhưng không khiến ngân sách ban đầu tăng quá nhiều.
Đây là khoảng sản lượng chúng tôi ưu tiên Pro hơn.
Với khả năng tham khảo 150–200 ly/ngày, máy có khoảng dư tốt hơn Lite và phù hợp với quán đang phát triển.
Nếu đang tìm máy pha cà phê cho quán đông khách 100 ly/ngày nhưng dự kiến sản lượng sẽ sớm tăng, đầu tư Pro ngay từ đầu cũng giúp hạn chế phải nâng cấp máy sau một thời gian ngắn.
Master One phù hợp với cùng nhóm sản lượng nhưng giải quyết một nhu cầu khác.
Thay vì xây dựng quy trình xay – tamp – pha như máy bán tự động, quán có thể đơn giản hóa thao tác thông qua hệ thống tự động của máy. Đây là phương án đáng cân nhắc khi số lượng nhân viên pha chế hạn chế hoặc quán muốn chuẩn hóa đồ uống dễ hơn.
Đây có lẽ là hai model dễ được đặt lên bàn cân nhất khi tìm máy pha cà phê cho quán đông khách.
Nếu chỉ xét mức bán hiện tại khoảng 100 ly/ngày, cả hai đều có thể cân nhắc. Khác biệt nằm ở kế hoạch tiếp theo của quán.
Chọn CRM 3200B Lite khi:
Chọn CRM 3200B Pro khi:
Theo định hướng sản phẩm hiện tại của chúng tôi, CRM 3200B Lite tập trung vào quán nhỏ và take away cần tối ưu chi phí, trong khi CRM 3200B Pro hướng đến quán nhỏ – vừa cần hiệu suất cao hơn.
Nếu cần đưa ra lựa chọn theo từng nhu cầu một cách rõ ràng, chúng tôi gợi ý như sau:
CRM 3200B Lite phù hợp với quán đang ở khoảng 100 ly/ngày và ưu tiên kiểm soát vốn.
CRM 3200B Pro phù hợp hơn với quán đã bán ổn định từ 100 ly/ngày, có kế hoạch tăng khách hoặc cần khoảng dư công suất.
Master One phù hợp với quán cùng nhóm sản lượng nhưng muốn tự động hóa và giảm phụ thuộc vào thao tác barista.
Với phần lớn quán kinh doanh cà phê chuyên nghiệp đã đạt từ 100 ly/ngày và vẫn muốn tiếp tục tăng trưởng, CRM 3200B Pro là model chúng tôi thường đưa vào nhóm cần cân nhắc đầu tiên nhờ khả năng pha tham khảo 150–200 ly/ngày và cấu hình hướng đến quán nhỏ – vừa.
Nếu bạn đang tìm máy pha cà phê cho quán đông khách nhưng chưa biết Lite, Pro hay Master One phù hợp hơn, có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi tại Gemilai. Chỉ cần cung cấp mức bán hiện tại, mục tiêu số ly và kiểu vận hành mong muốn, chúng tôi sẽ tư vấn model phù hợp để quán đầu tư đúng ngay từ đầu, tránh mua thiếu công suất hoặc dư quá nhiều so với nhu cầu.
