Nhiều người mới sử dụng máy pha cà phê bán tự động tại nhà thường gặp các câu hỏi như:
Làm sao để chọn máy và cấu hình phù hợp?
- Sự khác nhau giữa các loại máy là gì?
- Nên chọn máy dùng bơm rung hay bơm quay cho gia đình?
- Cách điều chỉnh thông số chiết xuất như thế nào?
- Làm sao để vệ sinh đầu chiết?
…
Chúng tôi đã tổng hợp câu trả lời cho 6 câu hỏi phổ biến nhất nhằm giúp bạn hiểu rõ hơn về việc sử dụng máy pha cà phê tại nhà.
Câu hỏi 1: Nên chọn hệ thống gia nhiệt nào?
Máy pha cà phê có cấu trúc phức tạp, nhưng boiler (nồi hơi) và pump (bơm) là hai bộ phận quan trọng nhất – một bên cung cấp nhiệt độ ổn định, bên kia duy trì áp suất ổn định.
Các hệ thống gia nhiệt phổ biến:
Khối gia nhiệt tức thì (Instant heating block):
- Làm nóng nhanh.
- Có thể chiết xuất ngay sau khi bật máy.
Nồi hơi tích trữ nước (Water storage boiler):
- Ổn định hơn, tạo hơi tốt hơn.
- Hỗ trợ pha cà phê liên tục.
- Có thể là: nồi đơn, nồi đôi, hoặc trao đổi nhiệt.
Gợi ý:
Nếu bạn muốn pha nhanh vào buổi sáng (ví dụ dân văn phòng) → nên chọn khối gia nhiệt tức thì.
Nếu bạn quan tâm đến hương vị và khả năng pha liên tục ổn định → nên chọn loại nồi hơi, và tốt nhất là nồi đôi (dual boiler).
Câu hỏi 2: Nên chọn bơm rung hay bơm quay cho máy tại nhà?
Bơm ảnh hưởng đến độ ổn định của chiết xuất và áp suất ảnh hưởng đến lượng crema trong cà phê.
Bơm rung (Vibration pump):
- Nhỏ gọn và giá rẻ.
- Phù hợp cho người mới bắt đầu dùng máy tại nhà.
Bơm quay (Rotary pump):
- Êm hơn, áp suất ổn định hơn và bền hơn.
- Nếu ngân sách cho phép, bạn nên cân nhắc loại này.
Câu hỏi 3: Sự khác nhau giữa các loại đầu chiết (brew head)?
Đầu chiết kết nối giữa máy – nồi hơi – tay cầm portafilter, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê.
Các loại đầu chiết tiêu biểu của Gemilai:
🔹 Đầu chiết tổng hợp:
- Tích hợp trực tiếp với nồi chiết, thiết kế thẳng đứng, không có khoảng cách giữa nguồn nước và nồi → hạn chế mất nhiệt.
- Trao đổi nhiệt tuần hoàn, kiểm soát nhiệt chính xác và ổn định.
🔹 Đầu chiết E61 cổ điển:
- Gồm 4 đặc điểm chính: trao đổi nhiệt, cách nhiệt xi-phông, tiền pha cơ học, truyền nhiệt mạnh mẽ nhờ đồng nguyên khối.
- Hiệu ứng xi-phông dùng nhiệt nồi để làm nóng đầu chiết, duy trì nhiệt tốt.
🔹 Đầu chiết E61 bão hòa:
- Kết nối ngang với nồi hơi 300ml điều khiển nhiệt độ PID.
- Tích hợp hoàn toàn giữa đầu chiết và nồi hơi → kiểm soát nhiệt độ chính xác, dễ điều chỉnh.
🔹 Đầu chiết cân bằng nhiệt:
- Có bộ gia nhiệt PTC riêng.
- Hạn chế mất nhiệt trong đường ống dẫn nước đến đầu chiết, đảm bảo nhiệt độ chiết xuất ổn định.
🔹 Hệ thống chiết xuất chuẩn thương mại 58mm:
- Portafilter kích thước 58mm, đầu chiết kim loại và lưới phân tán cao cấp.
- Đây là đặc trưng thiết kế nổi bật của Gemilai – mang tiêu chuẩn quán cà phê vào trong máy gia đình.
Câu hỏi 4: Vì sao nên chọn kích thước 58mm?
- Với cùng lượng cà phê và thời gian chiết, bánh cà phê (coffee puck) của portafilter 58mm sẽ mỏng hơn, giúp nước tiếp xúc tốt hơn và chiết xuất hiệu quả hơn.
- Đây là tiêu chuẩn thương mại, mang lại trải nghiệm cà phê chất lượng quán ngay tại nhà.
Câu hỏi 5: Cách điều chỉnh thông số chiết xuất như thế nào?
Lưu ý:
- Chiết xuất chậm → có thể bị over-extraction (chiết quá mức).
- Chiết xuất nhanh → có thể bị under-extraction (chưa đủ).
- Cuối cùng, hãy cảm nhận bằng vị giác.
Tham khảo các thông số tiêu chuẩn:
- Lượng cà phê:
- Single shot: 9–12g
- Double shot: 17–20g
- Nhiệt độ nước: 90–96°C (194–205°F)
- Áp suất nhóm chiết: 9–12 bar
- Thời gian chiết: 25 ± 5 giây
- Tỉ lệ bột/nước: 1:2 ~ 2.5
Hãy tùy chỉnh theo từng loại cà phê, khẩu vị cá nhân và máy bạn sử dụng.
Câu hỏi 6: Cách vệ sinh đầu chiết?
Việc vệ sinh thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ máy và duy trì chất lượng cà phê.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Bàn chải vệ sinh
- Khăn sạch
- Thảm lót vệ sinh
Thói quen tốt:
- Lau đầu chiết hàng ngày sau mỗi lần sử dụng
- Xả ngược định kỳ (nếu máy hỗ trợ backflush)
- Dùng bột vệ sinh chuyên dụng hàng tuần hoặc mỗi tháng
Gemilai – Mang chuẩn mực cà phê chuyên nghiệp vào trong ngôi nhà của bạn. Gemilai không ngừng cải tiến sản phẩm, đưa công nghệ thương mại vào dòng máy gia đình, nhằm giúp bạn có trải nghiệm cà phê đẳng cấp ngay tại nhà.
